本标准是在整合QB/T 1433.1—2005《饼干酥性饼干》、QB/T 1433.2—2005《饼干韧性饼干》、QB/T 1433.3—2005《饼干发酵饼干》、QB/T 1433.4—2005《饼干压缩饼干》、QB/T 1433.5—2005《饼干 曲奇饼干》、QB/T 1433.6—2005《饼干 夹心饼干》、QB/T 1433.7—2005《饼干 威化饼干》、QB/T 1433.8—2005《饼干蛋圆饼干》、QB/T 1433.9—2005《饼干 蛋卷及煎饼》、QB/T 1433.10—2005《饼干　装饰饼干》、QB/T 1433.11—2005《饼干　水泡饼干》、QB/T 1253—2005《饼干通用技术条件》和QB/T 1254—2005《饼干试验方法》的基础上制定的。
自本标准实施之日起，QB/T 1433.11433.11—2005、QB/T 1253—2005和QB/T 1254—2005同时作废。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
本标准由中国焙烤食品糖制品工业协会组织起草。
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、青岛食品股份有限公司、冠生园(集团)有限公司、开平市嘉士利食品有限公司、珠海市卡都九洲食品有限公司、上海达能饼干食品有限公司、顶新国际集团、广东万士发饼业有限公司、卡夫食品（中国）有限公司、广州市产品质量监督检验所、东莞徐记食品有限公司。
本标准主要起草人：陈岩、朱念琳、李培圩、楚大明、周荣智、周伟文、叶明、严坤熊、程缅、吴玉銮、马浩。
本标准首次制定。